Seit einigen Jahren halten Prof. Dr. h. c. Heinz-Jürgen Scheld und seine Frau Beate von KEET ihre Seminarreihe zum Thema Erfülltes Leben und Potentialentfaltung im Saalbacher Hof. Dieses Mal hat unser langjähriger Mitarbeiter Francesco an dem ein-wöchigen Event teilgenommen und hat darüber berichtet. Francesco, stell dich doch bitte erstmal vor. 🙂 Ich bin Francesco, […]
OFFENE STELLEN
Executive Head Chef m/w/d
ab Dezember 2026
in Jahresanstellung
Deine To Do's und dein Aufgabenbereich:
Leitung Bereich Food
- Entwicklungen & Trends aufspüren
- Erstellung der Speisekarten & Menüentwicklung
- Einkauf & Verhandlungen Food
- Menüentwicklung
- Einhaltung der Allergenverordnung
Leitung der gesamten Küchenbereiche
- Kontrolle der haustypische Abläufe in der Küche vor und während des Services
- Arbeitsablaufoptimierung
- Überwachung der Portionsgrößen, des Mise en place, der Gerätschaften und deren Benutzung, der Sauberkeit der Posten, der fachgerechten Wareneinsatzes
- Vorbereitungen der einzelnen Teilbereiche gegenchecken
- Tägliche kurze Briefings mit den Mitarbeitern
- Koordination zwischen den Küchen (wir haben insgesamt drei Küchen)
Mitarbeiterführung
- Recruiting
- Erstellung & Koordination der Dienstpläne für alle Küchenbereiche (in Absprache mit den jeweiligen Bereichsleitern)
- Unterweisung, Kontrolle und Schulung der Küchenmitarbeiter
- Vermittlung bei Problemen & Herausforderungen
- Mitarbeitergespräche
- Einhaltung der Ausbildungs- und Arbeitszeitordnung für Auszubildende / Praktikanten sowie andere Gesetze
- Mitarbeitergespräche
- Mentor
- Teil des Strategieteams
- Verantwortung für QUSH (Qualität, Umwelt, Sicherheit und Hygiene)
- Abgeschlossene Berufsausbildung und mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef
- Deutsch als Muttersprache oder gute Englisch-Kenntnisse
- Freude am Umgang mit Menschen
- Lernbereitschaft
- Schnelle Auffassungsgabe
- Gute Selbstorganisation sowie genaue und strukturierte Arbeitsweise
- Flexibilität, Belastbarkeit und Teamfähigkeit
- Wille zur persönlichen Weiterentwicklung
das war ein Auszug...
Deine Benefits in der SBH-Crew
Auch bei den Benefits gehen wir im Saalbacher Hof einen anderen Weg. Basierend auf dem Circle of Trust bekommen die Mitarbeiter der einzelnen Stufen unterschiedliche Benefits.
Das Gehalt richtet sich nach dem Salzburger Kollektivvertrag und wird nach Vereinbarung fixiert.
MEHR JOBS
Wir sagen DANKE! – The Dreamwork Crew is simply the best
So langsam geht eine ereignisreiche Sommersaison in Saalbach zu Ende, mit einigen Ungewissheiten, aufgrund der weltweiten Covid-19-Pandemie, aber auch mit vielen Lichtblicken und Momenten die uns mit Stolz erfüllen. Es ist wieder einmal an der Zeit Dankbarkeit zu zeigen, insbesondere gegenüber unserer lieben Dreamwork Crew, die heuer ein wenig flexibler sein musste, als es normalerweise […]
Corporate Happiness® & Reiki
Entpann’ dich! Aber bloß wie? Um diese Frage zu beantworten hatten wir Sascha Frumm im Saalbacher Hof. Er ist selbstständiger Reiki Meister und hat sich Zeit genommen die SBH-Crew mal gehörig mit Energie zu durchfluten und hat uns geholfen unsere innere Ruhe zu finden. Hierzu hat er eine Jahrhunderte alte Technik angewendet, welche fast schon […]